training@gulf-institute.com +971 52 169 4077 تنزيل الملفات المدوّنة الإلكترونية
عودة
دورة إدارة المشتريات وسلسلة الإمداد في قطاع الضيافة

دورة إدارة المشتريات وسلسلة الإمداد في قطاع الضيافة

استفسار سريع أعد الإتصال بي
استفسار سريع أعد الإتصال بي

01نظرة عامة

02محتوى الدورة

03الجدول الزمني والرسوم

نظرة عامة
لمحة عامة

توفر دورة المشتريات في قطاع الضيافة للمتخصصين في قطاع الضيافة المعرفة والمهارات العملية اللازمة لإدارة عمليات الشراء، وعلاقات الموردين، وعمليات سلسلة التوريد داخل الفنادق والمنتجعات والمطاعم والمنظمات السياحية. يتعلم المشاركون المفاهيم الأساسية لـ المشتريات الفندقية، وإدارة الموردين، والتحكم في المخزون، واستراتيجيات الشراء لضمان الاستخدام الفعال للموارد، وإدارة التكاليف، وتحقيق عمليات تشغيلية سلسة في قطاع الضيافة.

أهداف الدورة

سيتمكن المشاركون في نهاية الدورة من:

  • فهم أساسيات المشتريات في قطاع الضيافة وإدارة سلسلة التوريد.
  • تطوير استراتيجيات فعالة للمشتريات الفندقية.
  • إدارة علاقات الموردين وتقييم أداء الموردين.
  • تحسين عمليات الشراء داخل منشآت الضيافة.
  • تطبيق تقنيات إدارة المخزون لتقليل الهدر والتحكم في التكاليف.
  • فهم لوجستيات الضيافة وتنسيق عمليات سلسلة التوريد.
  • تطبيق سياسات وإجراءات المشتريات.
  • تحسين كفاءة التكاليف من خلال قرارات الشراء الاستراتيجية.
  • مراقبة جودة المنتجات وموثوقية الموردين.
  • تطبيق أفضل ممارسات إدارة المشتريات في قطاع الضيافة.

الفئة المستهدفة

  • مديرو المشتريات في الفنادق.
  • مديرو الشراء.
  • متخصصو سلسلة التوريد.
  • مديرو العمليات الفندقية.
  • مديرو الأغذية والمشروبات.
  • مسؤولو مراقبة المخزون.
  • مديرو الضيافة.
  • مديرو المنتجعات.
  • مالكو المطاعم.
  • مستشارو الضيافة.
  • المتخصصون في قطاع السياحة.
  • الخريجون الراغبون في بناء مسيرة مهنية في إدارة الضيافة.
محتوى الدورة

الوحدة الأولى: مقدمة في المشتريات بقطاع الضيافة

  • مبادئ المشتريات في قطاع الضيافة.
  • دور المشتريات في العمليات الفندقية.
  • عمليات وإجراءات المشتريات.
  • أهداف الشراء.
  • تحديات المشتريات.

الوحدة الثانية: إدارة المشتريات الفندقية

  • أنظمة المشتريات في الفنادق.
  • إجراءات الشراء.
  • تخطيط المشتريات.
  • مصادر المنتجات.
  • وثائق المشتريات.

الوحدة الثالثة: إدارة الموردين والعلاقات معهم

  • عملية اختيار الموردين.
  • تقييم أداء الموردين.
  • إدارة العقود.
  • متابعة أداء الموردين.
  • بناء علاقات طويلة المدى مع الموردين.

الوحدة الرابعة: إدارة الشراء والتكاليف

  • أساليب الشراء الاستراتيجي.
  • قرارات الشراء الفعالة من حيث التكلفة.
  • تقنيات التفاوض على الأسعار.
  • التوازن بين الجودة والتكلفة.
  • ضوابط عمليات الشراء.

الوحدة الخامسة: إدارة المخزون

  • أنظمة التحكم في المخزون.
  • إدارة المخزون والمواد.
  • تخطيط الطلب.
  • تقليل هدر المخزون.
  • تقنيات تحسين المخزون.

الوحدة السادسة: لوجستيات قطاع الضيافة

  • تنسيق سلسلة التوريد.
  • تخطيط لوجستيات الضيافة.
  • إدارة عمليات التسليم.
  • التخزين والتوزيع.
  • تحسين كفاءة العمليات اللوجستية.

الوحدة السابعة: إدارة مخاطر سلسلة التوريد

  • تحديد مخاطر المشتريات.
  • تقييم مخاطر الموردين.
  • إدارة انقطاع التوريد.
  • استراتيجيات المصادر البديلة.
  • ضمان الجودة.

الوحدة الثامنة: ممارسات المشتريات المستدامة

  • الشراء المستدام.
  • إدارة الموردين بشكل أخلاقي.
  • الاعتبارات البيئية.
  • التوريد المسؤول.
  • الاتجاهات المستقبلية في مشتريات قطاع الضيافة.
الجدول الزمني والرسوم
2026 الجدول الزمني والرسوم
USD 3,100
للمشارك الواحد
  • 13 - 17 ديسمبر, 2026
  • الإنجليزية
USD 3,100
للمشارك الواحد
  • 13 - 17 ديسمبر, 2026
  • العربية
2027 الجدول الزمني والرسوم
USD 3,100
للمشارك الواحد
  • 17 - 21 يناير, 2027
  • الإنجليزية
USD 3,100
للمشارك الواحد
  • 17 - 21 يناير, 2027
  • العربية
USD 3,100
للمشارك الواحد
  • 14 - 18 مارس, 2027
  • الإنجليزية
USD 3,100
للمشارك الواحد
  • 14 - 18 مارس, 2027
  • العربية
USD 3,100
للمشارك الواحد
  • 18 - 22 أبريل, 2027
  • الإنجليزية
USD 3,100
للمشارك الواحد
  • 18 - 22 أبريل, 2027
  • العربية
USD 3,100
للمشارك الواحد
  • 13 - 17 يونيو, 2027
  • الإنجليزية
USD 3,100
للمشارك الواحد
  • 13 - 17 يونيو, 2027
  • العربية
USD 3,100
للمشارك الواحد
  • 18 - 22 يوليو, 2027
  • الإنجليزية
USD 3,100
للمشارك الواحد
  • 18 - 22 يوليو, 2027
  • العربية
USD 3,100
للمشارك الواحد
  • 12 - 16 سبتمبر, 2027
  • الإنجليزية
USD 3,100
للمشارك الواحد
  • 12 - 16 سبتمبر, 2027
  • العربية
USD 3,100
للمشارك الواحد
  • 17 - 21 أكتوبر, 2027
  • الإنجليزية
USD 3,100
للمشارك الواحد
  • 17 - 21 أكتوبر, 2027
  • العربية
USD 3,100
للمشارك الواحد
  • 12 - 16 ديسمبر, 2027
  • الإنجليزية
USD 3,100
للمشارك الواحد
  • 12 - 16 ديسمبر, 2027
  • العربية